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草莓果然還是冬天里最少女心、最治愈系的水果。

小小的紅果子，外觀近似心形，鮮美紅嫩，香氣濃郁，果肉酸甜多汁，色、香、味俱佳且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，是名副其實(shí)的“水果皇后”。

我國(guó)是全球最大的草莓生產(chǎn)國(guó)，草莓播種面積在全球占比近三分之一；2019年，我國(guó)草莓產(chǎn)量占全球的比重達(dá)36.26%；且我國(guó)草莓播種面積和產(chǎn)量在全球占比常年保持的正增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。近年來(lái)，我國(guó)草莓播種面積及產(chǎn)量增速趨于平緩，各地草莓生產(chǎn)模式逐漸向規(guī)?；?、集約化生產(chǎn)轉(zhuǎn)變，經(jīng)濟(jì)栽培區(qū)主要集中在山東、江蘇、遼寧等地區(qū)。

 在貴陽(yáng)，冬天去花溪摘草莓，是當(dāng)?shù)厝说膫鹘y(tǒng)。據(jù)說(shuō)，自上世紀(jì)80年代起，就有農(nóng)戶(hù)在花溪種草莓。冬日貴陽(yáng)街頭的草莓，也大都打著“花溪草莓”的旗號(hào)。后來(lái)花溪區(qū)每個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)都或多或少種有草莓，如今約有150家草莓園區(qū)。

從草莓大國(guó)到草莓強(qiáng)國(guó)，一二三產(chǎn)業(yè)融合是關(guān)鍵

 隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民生活水平的提高，對(duì)草莓的需求也越來(lái)越大，市場(chǎng)需求也吸引越來(lái)越多的人參與草莓產(chǎn)業(yè)，越來(lái)越多的農(nóng)戶(hù)種植草莓。至2019年，我國(guó)已擁有草莓播種面積126.13千公頃，產(chǎn)量322.19萬(wàn)噸，是全球最大的草莓生產(chǎn)與消費(fèi)國(guó)，其產(chǎn)量占全球總量的50%左右，近年來(lái)產(chǎn)量也穩(wěn)步增長(zhǎng)，從2013年產(chǎn)量241萬(wàn)噸，到2018年產(chǎn)量306萬(wàn)噸，產(chǎn)量增長(zhǎng)約27%，年增率5.4%，此外草莓種植面積也有所增長(zhǎng)，從2013年91.27千公頃增長(zhǎng)至2018年119.77千公頃，實(shí)際增長(zhǎng)31.2%，年增率6.2%，高于產(chǎn)量的增長(zhǎng)速度，顯示草莓生產(chǎn)行業(yè)正在擴(kuò)張，以滿(mǎn)足日益增長(zhǎng)的市場(chǎng)需求。

目前草莓生產(chǎn)幾乎所有省、市、自治區(qū)都有種植，其中主要產(chǎn)地分布在遼寧、河北、山東、江蘇、上海、浙江、等東部沿海地區(qū)，近幾年四川、安徽、新疆、北京等地區(qū)發(fā)展也很快。重點(diǎn)草莓產(chǎn)區(qū)是遼寧丹東、河北保定、山東煙臺(tái)、上海郊區(qū)等。

至今全球已經(jīng)有20000多個(gè)草莓品種，我國(guó)自己培育和從國(guó)外引進(jìn)的新品種有200-300個(gè)，大面積栽培的優(yōu)良品種只有幾十個(gè)。

目前草莓產(chǎn)品主要分為三種，新鮮草莓、冷凍草莓、草莓干，目前市場(chǎng)消費(fèi)量最大的是新鮮草莓，據(jù)中國(guó)園藝協(xié)會(huì)草莓分會(huì)的統(tǒng)計(jì)，新鮮草莓在零售市場(chǎng)的銷(xiāo)售量占總量的85%，而冷凍草莓和草莓干主要用于二次加工，制成果凍、果醬、糖果和調(diào)味乳制品等，占總量的15%。

“花小莓”草莓鮮果

隨著人民生活水平和消費(fèi)能力的不斷提高，除了傳統(tǒng)的生產(chǎn)基地模式，種植園、采摘園等新生產(chǎn)模式也在逐漸發(fā)展，草莓采摘的發(fā)展，不僅能增加草莓的銷(xiāo)量，還能帶動(dòng)周邊產(chǎn)業(yè)的成長(zhǎng)，增加種植戶(hù)的收入，同時(shí)消費(fèi)者還能親身了解草莓的種植，親自體驗(yàn)采摘，也能讓消費(fèi)者對(duì)草莓的質(zhì)量有直接的判斷，推動(dòng)了整個(gè)種植區(qū)域的生態(tài)鏈發(fā)展。

據(jù)FAO（糧農(nóng)組織）統(tǒng)計(jì)，2019年，全球草莓產(chǎn)量為888.5萬(wàn)噸，其中我國(guó)的草莓產(chǎn)量在全球占比為36.26%。與2010年相比，全球草莓產(chǎn)量增量為260.07萬(wàn)噸，增幅為41.38%，年均復(fù)合增長(zhǎng)率約為3.92%。

從出口來(lái)看，2011年至2020年間，我國(guó)的草莓消費(fèi)市場(chǎng)由出口外擴(kuò)轉(zhuǎn)向?yàn)閮?nèi)需拉動(dòng)，出口量從2011年的13.04萬(wàn)噸，減少為2020年的7.14萬(wàn)噸，減量達(dá)5.9萬(wàn)噸,減幅為45.22%；而由于我國(guó)草莓產(chǎn)品質(zhì)量的提升，出口金額的減少幅度較低，減幅為20.13%。

由此可見(jiàn)，我國(guó)草莓產(chǎn)業(yè)有著不可估量的前景。第二屆國(guó)際草莓品牌大會(huì)發(fā)布的《2019中國(guó)草莓消費(fèi)市場(chǎng)趨勢(shì)報(bào)告》顯示，我國(guó)草莓消費(fèi)市場(chǎng)呈現(xiàn)多樣化、年輕化趨勢(shì)，草莓的品牌化和質(zhì)量安全問(wèn)題刻不容緩。

不是所有草莓都叫“花小莓”

貴陽(yáng)市花溪區(qū)素有“高原明珠”的美譽(yù),草莓則是花溪區(qū)具有地標(biāo)意義的特色農(nóng)產(chǎn)品，在花溪區(qū)已有近40年的種植歷史。僅2020年，花溪就售出1800噸優(yōu)質(zhì)草莓，年實(shí)際產(chǎn)值7200萬(wàn)元。

近年來(lái)，為將花溪草莓產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，實(shí)施花溪草莓產(chǎn)業(yè)提升工程，并因地制宜探索了“兩強(qiáng)兩抓促品牌”草莓產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展“2+2花溪模式”，2019年，花溪區(qū)草莓區(qū)域公用品牌“花小莓”應(yīng)運(yùn)而生。

花——花溪、草莓花，小——小產(chǎn)業(yè)、大希望，莓——草莓、美好。

草莓?huà)少F，只能賣(mài)鮮果，稍微一擱就爛。怎么辦呢？

“花小莓”采用先進(jìn)的食品級(jí)真空冷凍干燥技術(shù)，將優(yōu)質(zhì)花溪草莓做成草莓凍干，保留了草莓最原始酸甜味的同時(shí)，也鎖住了草莓的營(yíng)養(yǎng)?！懊?00克花溪草莓鮮果，僅制成10克草莓凍干，咬下的每一口都是精華?！辟F陽(yáng)筑南商貿(mào)有限公司總經(jīng)理湯鼎說(shuō)，為培育優(yōu)質(zhì)草莓種苗，花溪區(qū)與貴州大學(xué)、省農(nóng)科院合作建設(shè)了標(biāo)準(zhǔn)化草莓種苗自主繁育基地，通過(guò)招商引資引進(jìn)高架草莓種植技術(shù)，在石板鎮(zhèn)建成省內(nèi)最大的室內(nèi)草莓立體栽培基地，依托專(zhuān)門(mén)定制的水肥配方以及智能測(cè)溫管理系統(tǒng)，運(yùn)用脫毒、組培、提純、復(fù)壯等技術(shù)，實(shí)現(xiàn)草莓種植全流程的智能化、數(shù)據(jù)化管理，大幅提高草莓產(chǎn)量和品質(zhì)。目前，已建成100畝標(biāo)準(zhǔn)化草莓種苗自主繁育基地。

草莓凍干

我們都知道，12月份上市的草莓，口味最好、價(jià)格最高。春節(jié)過(guò)后，草莓價(jià)格就開(kāi)始走低。尤其是到了五六月份，氣溫升高，草莓成熟得快，味道又不如前幾個(gè)月，果子酸、個(gè)頭也小，夏天想吃又甜又大的草莓怎么辦呢？

“我們通過(guò)氣調(diào)技術(shù)將2、3月的新鮮草莓延長(zhǎng)保鮮期，在炎熱的夏季也可以吃到口感最好，個(gè)頭最大的優(yōu)質(zhì)花溪草莓了?！睖μ寡?，在草莓的質(zhì)量安全方面，通過(guò)引進(jìn)創(chuàng)新、集成創(chuàng)新、應(yīng)用創(chuàng)新等科學(xué)探索，利用大數(shù)據(jù)手段建立和完善草莓種植標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量安全追溯體系，推動(dòng)花溪草莓產(chǎn)業(yè)各環(huán)節(jié)有章可循、有跡可循，解決花溪草莓從農(nóng)田到餐桌的全程追溯，切實(shí)保證花溪草莓的品質(zhì)安全。

目前，花溪區(qū)的3000余畝草莓，產(chǎn)量預(yù)計(jì)在4500噸左右，產(chǎn)值約2.5億元，可直接帶動(dòng)150余戶(hù)農(nóng)戶(hù)增收，帶動(dòng)當(dāng)?shù)?3萬(wàn)人務(wù)工。

當(dāng)前，“花小莓”草莓產(chǎn)業(yè)正按照“公司+合作社+農(nóng)戶(hù)”的產(chǎn)業(yè)化模式進(jìn)行打造，為延長(zhǎng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈和價(jià)值鏈，花溪區(qū)引進(jìn)了鮮草莓精深加工企業(yè)研發(fā)“花小莓”品牌系列草莓制品，先后推出草莓雪花酥、草莓紅茶、草莓牛皮糖、草莓糕等7個(gè)休閑食品上市，并將農(nóng)家樂(lè)、民俗、休閑娛樂(lè)和新鮮草莓采摘、草莓深加工產(chǎn)品等結(jié)合起來(lái)，建立了“花小莓”凍干加工中心。

這些，都僅僅只是越來(lái)越長(zhǎng)的“花小莓”草莓產(chǎn)業(yè)鏈條上的一環(huán)。在花溪區(qū)，這種小小的紅色果子承載著人們宏大的抱負(fù)。

跨界小紅果，數(shù)字化運(yùn)營(yíng)成為新方向

自“花小莓”品牌發(fā)布后，花溪區(qū)的草莓就有了共同的名字、統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，也提升了品牌溢價(jià)的空間，為當(dāng)?shù)夭葺a(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展帶來(lái)新的機(jī)遇。

草莓鮮果及草莓制品受到認(rèn)可，“花小莓”算是邁出了成功的第一步。

“花小莓”品牌的建立和推廣，加快了花溪區(qū)草莓產(chǎn)業(yè)間的融合，推動(dòng)了草莓產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的進(jìn)程，使草莓產(chǎn)業(yè)從單一的農(nóng)產(chǎn)品定位向零食消遣品、旅游商品定位轉(zhuǎn)變，將一二三產(chǎn)業(yè)有機(jī)地結(jié)合在一起，充分挖掘花溪草莓的發(fā)展優(yōu)勢(shì)，為花溪草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展轉(zhuǎn)型提供了新的方向。

雪花酥

“Z世代中見(jiàn)流量”。

奶茶文化的崛起，使“茶”文化再次煥發(fā)出蓬勃生機(jī)，線上茶飲市場(chǎng)也迎來(lái)銷(xiāo)售額的量級(jí)躍遷。比如，喜茶以其年輕、潮酷設(shè)計(jì)而最受喜愛(ài)，奈雪的粘性最高。消費(fèi)者偏愛(ài)好喝好看會(huì)玩的飲品品牌。融媒體時(shí)代下，新媒體營(yíng)銷(xiāo)手段較為普及，瞄準(zhǔn)消費(fèi)群體是年輕人，把握住年輕人“不喝一次就落伍”的特性，以消費(fèi)者自身做出口碑傳播，提升可信度和說(shuō)服力，進(jìn)一步帶動(dòng)消費(fèi)。

有了草莓“周邊”，在流量托舉下的新式茶飲時(shí)代正迎合著日漸增長(zhǎng)的健康生活需要，“花小莓”當(dāng)然緊抓這個(gè)時(shí)代浪潮，打造貴州本地奶茶飲品產(chǎn)業(yè)鏈?！暗谝患一ㄐ≥桎侇A(yù)計(jì)農(nóng)歷新年前在貴陽(yáng)花溪區(qū)的小河萬(wàn)科開(kāi)業(yè)，今年將輻射到貴陽(yáng)市的每一個(gè)區(qū)域?！睖榻B，“花小莓”茶鋪將結(jié)合本地茶業(yè)、水果等優(yōu)質(zhì)原材料，品牌形象與本地文化底蘊(yùn)相融，打造出極具本地區(qū)域特色的飲品品牌，未來(lái)，也會(huì)做出更多好玩的“花小莓”周邊。

同時(shí)，花溪區(qū)還通過(guò)媒體宣傳、網(wǎng)紅帶貨、游客分享的方式，讓花溪草莓知名度再次擴(kuò)大。冷藏、包裝、物流等配套設(shè)施的完善，讓曾經(jīng)嬌氣的“水果女王”走出原產(chǎn)地，被越來(lái)越多省外客戶(hù)所接受，花溪草莓現(xiàn)在已經(jīng)出現(xiàn)了供不應(yīng)求的現(xiàn)象。值得一提的是，1月15日，由“花小莓”牽頭，將開(kāi)展花溪區(qū)農(nóng)產(chǎn)品線上年貨節(jié)活動(dòng)。

在“強(qiáng)省會(huì)”的氛圍下，花溪草莓緊扣做強(qiáng)都市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，堅(jiān)持有機(jī)高端、農(nóng)旅融合的定位，深入推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品深加工，不斷提升農(nóng)產(chǎn)品附加值和競(jìng)爭(zhēng)力，“花小莓”將走出一條農(nóng)旅融合的破局之路。一條農(nóng)旅融合的破局之路。